Le farine di insetti rappresentano una fonte innovativa e sostenibile di proteine ad alto valore nutritivo. Questi alimenti, ricavati da insetti come grilli, locuste e larve, sono ricchi di proteine, vitamine e minerali essenziali. La loro composizione nutrizionale è paragonabile a quella delle fonti proteiche tradizionali, come carne e pesce, ma con un impatto ambientale […]
Il favismo è una condizione genetica legata alla carenza di un enzima chiamato G6PD, responsabile della protezione dei globuli rossi. Chi soffre di questa malattia può sviluppare anemia emolitica dopo l’assunzione di fave, ma anche di altri cibi o farmaci. Per gestire il favismo, è fondamentale seguire una dieta rigorosa che esclude completamente le fave […]
I superfood, definiti come alimenti particolarmente ricchi di nutrienti e benefici per la salute, hanno suscitato un notevole interesse nella comunità scientifica. Questi cibi, come quinoa, chia, bacche di goji e spirulina, sono caratterizzati da elevate concentrazioni di antiossidanti, vitamine, minerali e acidi grassi essenziali. Ricerche evidenziano che l’inclusione di superfood nella dieta quotidiana può […]
Abbiamo chiesto, in Estatissima, alla d.ssa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista, come scegliere i cibi biologici? Ricordiamo che i cibi biologici, o bio, sono alimenti ottenuti da agricoltura e allevamento biologici, che seguono principi di produzione che escludono l’uso di sostanze chimiche di sintesi (come pesticidi, fertilizzanti, diserbanti) e organismi geneticamente modificati (OGM). In pratica, si tratta […]
Perché sono importanti le fibre nella salute alimentare? Ne parliamo con la d.ssa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista, Gruppo San Donato.
In Estatissima parliamo di attività fisica durante la stagione calda. A cosa stare attenti? Quale orario preferire? Cosa mangiare prima dell’allenamento? Che tipo di sport praticare? Risponde a tutte queste domande e ad altre Pierluigi De Pascalis, esperto in metodologia dell’allenamento e nutrizione applicata alla pratica sportiva.
Primo appuntamento in Estatissima 2025 in compagnia della dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista presso gli Istituti Clinici Zucchi e all’Istituto Clinico San Siro. Nel collegamento di oggi parliamo di cosa si intende per dieta equilibrata.
Che cosa sarebbe consigliato dare da mangiare ai bambini durante l’Estate? Ne abbiamo parlato in Estatissima con la d.ssa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista di Milano.
Con l’arrivo dell’estate e delle temperature più elevate, molte persone si pongono la domanda se sia appropriato intraprendere un percorso di dieta chetogenica. La dieta chetogenica, caratterizzata da un’assunzione molto bassa di carboidrati, è diventata popolare per la sua capacità di favorire la perdita di peso e migliorare la salute metabolica. Approfondiamo il tema con […]
Uno spuntino ideale deve essere un alimento saziante ma non troppo calorico ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale , inoltre, nel periodo più caldo dell’anno, una caratteristiche che non può mancare è la freschezza. Torna in Estatissima la dottoressa Chiara Boscaro, biologa nutrizionista di Milano.