In questo ultimo appuntamento stagionale con la rubrica del gusto, Fabio Zago ci svela i segreti per preparare una Caesar Salad a regola d’arte. Dalla curiosa storia del cuoco italiano che l’ha inventata oltreoceano, fino al bilanciamento perfetto dell’emulsione con aglio, acciughe e limone: un piatto unico, fresco e nutriente, ideale per salutare la bella stagione. In chiusura, un prezioso consiglio dedicato ai giovani che sognano di intraprendere la carriera nella ristorazione.

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